FORMATION HACCP

La formation H.A.C.C.P est obligatoire selon la reglementation europeenne (paquet hygiene) et concerne tous les operateurs en contact avec des denrees. Formation pour toute personne travaillant ou souhaitant travailler au sein d une entreprise manipulant des denrees alimentaires dans les secteurs : metiers de l hotellerie, metiers de bouche, commerces alimentaires, metiers de la restauration commerciale (rapide, traditionnelle, libre service...). Celle-ci est la base des bonnes pratiques d hygiene a mettre en application au quotidien dans ces etablissements, il conviendra a l entreprise de l adapter selon ses activites. La methode H.A.C.C.P releve d une demarche de procedure de controle interne obligatoire pour reduire les risques de contamination des denrees et ainsi limiter les intoxications, l attestation doit etre integree au P.M.S (Plan de Maitrise Sanitaire) de l entreprise et a presenter en cas de controle des autorites competentes.